(资料图)
1、美拉德反应是一种常见的非酶褐变现象,其在食品香精生产中的应用在我国是近几年才开始的。
2、国外对该技术在美拉德反应香精生产中的应用进行了研究,但国内很少。
3、该技术在肉类香精和烟草香精中有很好的应用。
4、形成的香精具有天然肉香精的逼真效果,并具有调配技术无法比拟的功能。
5、美拉德反应技术在香精领域的应用,打破了传统的香精调配和生产技术范畴,是一项全新的香精香料生产和应用技术,值得大力研究和推广,尤其是在调味品行业。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
来源互联网 2023-03-11 16:10:57
(资料图)
1、美拉德反应是一种常见的非酶褐变现象,其在食品香精生产中的应用在我国是近几年才开始的。
2、国外对该技术在美拉德反应香精生产中的应用进行了研究,但国内很少。
3、该技术在肉类香精和烟草香精中有很好的应用。
4、形成的香精具有天然肉香精的逼真效果,并具有调配技术无法比拟的功能。
5、美拉德反应技术在香精领域的应用,打破了传统的香精调配和生产技术范畴,是一项全新的香精香料生产和应用技术,值得大力研究和推广,尤其是在调味品行业。
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